Introducere condimente

Condimentele se referă în principal la ierburi și mirodenii. Ierburile sunt frunzele diferitelor plante. Ele pot fi proaspete, uscate sau măcinate. Condimentele sunt semințele, mugurii, fructele, florile, coaja și rădăcinile plantelor. Condimentele au o aromă mult mai puternică decât ierburile. În unele cazuri, o singură plantă poate fi folosită pentru a produce atât ierburi, cât și mirodenii. Unele condimente sunt amestecuri de mai multe condimente (cum ar fi boia) sau amestecuri de mai multe ierburi (cum ar fi pachetele de condimente). Condimentele sunt utilizate pe scară largă în prepararea, gătitul și procesarea alimentelor pentru a îmbunătăți aroma alimentelor și au funcții precum eliminarea mirosurilor de pește sau vânat, reducerea grăsimii, îmbunătățirea aromei și adăugarea de umami.